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Dérivé de gorge, avec le suffixe -et.

gorget \ɡɔʁ.ʒɛ\ masculin

1. (Vieilli) Sorte de rabot pour faire des moulures fines et concaves.
   • […] se servant d’instruments aux noms très précis — trusquin, bouvet, gorget, varlope, bédane, riflard, guillaume, etc. — […]. — (Georges Perec, « La Vie mode d’emploi », in Œuvres, Gallimard, « Bibliothèque de la Pléiade », vol. II, 2017, p. 133)
2. (Marine) Partie d'un chalut qui ferme la nasse et empêche le poisson de s'échapper.

• France (Toulouse) : écouter « gorget [] »
• Saint-Barthélemy-d'Anjou (France) : écouter « gorget [] »

De l'ancien français gorgete.

gorget

1. Gorgerin, hausse-col.